Aedportulak

Lüdidalt öeldes, on portulak (portugali keeles beldroega) umbrohi. Ta kasvab kõnnitee pragudes, tagahoovides, vanadel majavaremetel-talub hästi põuda.

Portugalis on seda “umbrohtu” tarvitatud söögiks just saartel ja Alentejos ehk piirkondades kus veel mitte kauges ajaloos oli toiduks vaja ära tarvitada kõik söödav, mida maapind pakkus. Kuid seda taime on söögitaimena tundnud nii kreeklased, roomlased, pärslased ning nüüd on ta uuesti avastatud kui supertoit!

Selles videos näeb täpsemalt, milline taim välja näeb (inglise keelsed subtiitrid)

Miks see beldroega jälle päevakorras on? Sest see umbrohi on üks maitsvamaid ja tervislikumaid rohelisi lehti maamuna peal! Ta on pungil Omega-3e (rohkem kui lõhes ja 3 korda rohkem kui lehtkapsas) ning võrreldes viimase aja moetaime avokaadoga, sisaldab portulak rohkem A ja B (sealhulgas B6) grupi vitamiine, ta on hea riboflaviini, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja raua allikas. Portulakis on kõrge melatoniini sisaldus – une reguleerimise harmoon.

Portulaki lehed on mahlased, sidrunise (hapuoblikase)maitsega. Lisaks salatitele, tehakse Portugalis portulaukist suppe ning riisiroogasid ja Assooridel tehakse sellest taimest pesto tüüpi kastet, mida serveeritakse kala kõrvale.

Panen ühe Kreeka stiilis pesto retsepti siia:

1 tass portulaki lehti

1/2 tassi oliiviõli

1 küüslaugu küüs

100 gr feta juustu

1/2 tassi röstitud piiniaseemneid

4 spl sidrunimahla

kui vaja, siis soola

Protsess on tavaline: rösti piiniad, blenderda portulak, küüslauk, feta ja pool oliivõlikogusest ja siis hakka lisama röstitud piiniad, ülejäänud oliiviõli, sidrunimahl.

Selline pesto tuleks ära tarbida 3-4 päeva jooksul .

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.