Muulid pinooga(Moules au Pineau) ja suvejuttu.

Meil on suvi- palav ja mõnus. Hispaanlased on saabunud, rannabaarides ja linnarestoranides on jälle rahvast. Sellel suvel olen ette valmistanud külalistele vaatamisväärsused ja väljasõidud ainult Kesk-Portugali. Esiteks on siin koroonaga asjad kontrolli all ja teiseks on meie piirkond Portugali kõige huvitavam piirkond kus asub maismaa kõrgeim tipp (Serra Estrela), suurimad ookeanilained (Nazare) , kloostrid ja kuningapaleed, jõed ja kosed. Vaata lühivideot mida Kesk-Portugalil pakkuda:

La Rochelle  on Prantsuse Atlandi äärne linn , Charente-Maritime’i departemangu keskus. Asub Bretagne’i  ja Prantsuse Baskimaa vahel  ning linnast kulgeb sild Re saarele. See on cognac’i piirkond, kui Charente ’i piirkond on kuulus hoopis oma aperitiivi Pineau des Charentes poolest. Laupäeval käis mu lemmik kokasaada Les Carnets de Julie just sealt linnast retsepte ja toiduelamusi otsimas. Sealt siis retsept!

Pineau on pigem kohaliku tähtsusega alkohol, teistes Prantsuse piirkondades väga ei tarbita ja välismaal pole jook kuulsust kogunud, kuigi kindlasti leiab seda ka Eesti parema varastusega. Jahutatult on tegemist suurepärase aperoga!

Pineau on hästi lihtsustatult tammevaadis aastakese seisnud viinamarjamahla ja eau-de-vie segu , kuid kel huvi saab lugeda eesti keelset lugu siit,

Lisaks tulevad sellest regioonist parimad rannakarbid- Les Moules de bouchot .

Nüüd üks rannakarbi retsept, mis sobib pearoaks ja kus tavapärase veini asemel kasutatakse just pineau’d.

Vaja läheb:

  • 2 kgrannakarpe –
  • 6 kartulit
  • 2 suurt sibulat
  • 500 gr toorsuitsupeekonit
  • 1 klaas PINEAU DES CHARENTES
  • oliiviõli
  • pipra, sool
  • Koorija lõika kartul õhukesteks viiludeks ja sibul õhukesteks ribadeks. Lõika peekon õhukesteks viiludeks.
  • Kalla tilgake oliiviõli kõrge poti põhja ja kata poti põhi peekoniviiludega, seejärel kiht sibulat, seejärel viilutatud kartulid ja kiht trannakarpe . Siis alusta uuesti kihtide ladumist.
  • Soola ja piprada ning kalla peale pineau ning hauta madalal tulel 30 minutit kuni karbid kaunisti kahti ja maitsed segunenud.
  • Vaata alljärgnevalt videolt täpselt järgi kuidas asi käib!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.