Hooajaline kraam oktoobris

Meil on täna palju hooajalist kraami:

Habemenoakarbid- nende hooaeg algab augusti lõpus ning praegu on tipphooaeg.  Väga maitsvad, kerge pähklise maitsega. Tulevad nad meile Rias Baixasest, Galiciast. Kes juba habemenugadega tutvust teinud ja nende põnev maitse meeldima hakanud,  siis soovitan suisa reis ette võtta Galiciasse- sügiseti on Rias Baixases habemenoa festivalid.  Piirkond on ka tuntud hea valge veini Albariño poolest. Meil veinikaardis samuti olemas-25 eurot pudel

Rai tiivad- raikala söödav osa nn. tiib on väga hõrk. Keskel on pehme luu, mille pealt kerge on  kahvli või noaga liha eemaldada. Oktoober-november parim hooaeg.

RAITIIB
Merikuradi maks.

See on minu üks lemmikamps. Kui teile meeldib lutsumaks või tursamaks, siis meeldib kindlasti ka praetud merikuradi maks.  Ja maks on sel kalal suur ja rasvane. Ja oi kui kauslik….

merikurat

Vasika harknääre

Pakume seda külma Roquefort kastmega, seemneleiva peal. Väga “délicieuse! !

naare

 

Advertisements

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s