Käisin 2 aastat tagasi Gruusias ja adžapsandali oli üks mu lemmikroogasid. Ma oskan üldse vaimustuda lihtsatest ja geniaalsetest roogadest, kui aga tegemist veel köögiviljaroaga, siis olen topeltvaimustuses.

Eelmisel nädalal jagas Nami-Nami oma Facebooki lehel adžapsandali retsepti ja mul hakkasid süljenäärmed tööle. Olen juba 2 korda nädala jooksul seda hautist teinud, niivõrd hästi sobib ta paastu ajal. Lisaks imemaitsev!

Ma veidi muutsin  Nami- Nami retsepti, mille leiab siit,

Nami-Nami retsept, on selline mugavdatud variant- nn. õige adžapsandali jaoks tuleks kõik juurviljad eelnevalt grillida. Ja minu arvates Gruusias baklazaane eelnevalt ei kooritud.  Vähemalt minu Gruusia fotode peal, on näha ka lillat baklazaani koort.

Adžapsandali kartuliga

umbes 4 baklazaani

2 suurt kartulit

2 sl oliiviõli (mina kasutan ohakaõli)

1 keskmise suurusega sibul

1 paprika

4-5 küüslauguküünt

1 chilli kaun peeneks hakitud

500 gr pakk tomatipüreed

1 tl soola

1 tl suhkrut

3 sl hakitud värsket tilli

hakitud värsket koriandrit- 50 grammi- minu arvates annab just koriander ja vürstköömen sellele toidule selle õige vungi.

3 sl hakitud värsket peterselli

0.5-1 tl  jahvatatud vürtsköömneid

Tee baklazaanile kahvliga augud sisse. Pane ahjupannile ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 45 minutit, kuni pommu on pehme. Lase veidi jahtuda, koori ja  tükelda(suuremapoolsed kuubikud)

Selline näeb välja küpsetatud ja kooritud baklazaan

Koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lase jahtuda, siis lõika suurteks kuubikuteks.

Kuumuta potis õli, lisa sibul, chilli ja paprikakuubikud ning hauta umbes 7-8 minutit, kuni sibul hakkab pehmenema.

Lisa küüslauk ning kuumuta veel paar minutit.

Lisa tomatipüree ning maitsesta soola-pipraga. Kuumuta umbes 10 minutit, kuni tomatikaste pakseneb veidi.

Lisa roale pommu- ja kartulikuubikud, seejärel hakitud maitseroheline, vürtsköömned Sega läbi ja lase veel 5 minutit haududa.

Kaunistada granaatõuna seemnetega(hooajal)