Vasikas ja salapärane “l´onglet”- mis see küll olla võiks?
Kevad toob toidulauale hulgaliselt noorloomade liha, nende hulgas vasika. Vasikaliha noorte kevadiste kaalikatega (navet), on andnud nime sellisele kevadisele klassikalisele toidule nagu navarin. Lõuna- Prantsusmaal tehakse navarini tallelihaga. Aga mitte […]