Menüü

Esialgu olen kokku pannud sellise menüü Meie La Guinguette “Tigule”. Kõiksugu karbid põhimenüüsse ei tule, vaid kui me saame, siis nad seal menüüs ka on. Samuti hakkab üllatuskülalisena esinema kaheksajalg, seepia, meripoisur ja merikuradi  maks. Lammast teeme ka nädalas korra ikka 🙂

Meie tapad ehk gängettid
Praetud morcilla grillpaprikaga röstsaial
Meresiiliku mari ja lardo pekk röstsaial
Küüliku- ja vasikamaksa paté
Rohelise Puy  läätse salat
Korsika taldrik:Eesliliha salaami, salsiccia(vürtsikas vorst),

le fameux figatelli (vinnutatud maksavorst), Tomme Brebis Ottavi juust

Eelroad
6 Värsket austrit sidruni, shalottäädika, soolavõi ja musta leivaga
Beebi-kaheksajalad vürtsikas tomatikastmes
Chilli ja küüslauguga praetud krevetid
Grillitud krevetid
Tuunikala tartar koriandri-mündi-laimiga maitsestatud
Kalvadosiga flambeeritud küülikumaks
Vasika harknääre muskaatveini kastmes
Praetud foie gras brioche’il
Pearoad
Praetud väikesuulest estragonivõiga
Provence’i ürtidega küpsetatud huntahven
Grillitud mõõkkala filee
Mustade ploomide ja kadakamarjadega Madeiras hautatud küülikuselg
Salvei ja sibulaga praetud nuumvasikamaks valge veini kastmega
Punases veinis hautatud veisesaba
Praetud talleneerud
Choucrut: Alsace’i stiilis hapukapsas seakoodi ja lambavorstiga
Veise sisefilee trühvlivõiga

Dessert
Brillat Savarin juust mee ja rosmariiniga
Shokolaadi mousse mandariini kreemiga
Pavlova
Mõru shokolaadikook
Advertisements

3 responses to “Menüü

  1. Ines -Noel!!!! Aga kreem on alkoholiga 🙂
    Või tahtsid sa teada, kas mandariin on puuvili või väike hiinlane?

  2. Jah, ma mõtlesin küll, et valge hiinlase hiinlase kreem oleks tore, riisihelvestega ja puha. Ptüi, väikese hiinlase ikka, mitte valge. Mind küll.

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s