Õhtusöök Portugali moodi…

Pühapäevased perelõunad mamma pool  on lõunamaades traditsioonilised ja nagu ma olen aru saanud möödapääsmatud: väga tõsine põhjus peab olema sealt puudumiseks 🙂 Sellist traditsioonilist pühapäevast perelõunat me reedel teha püüdsimegi.  Meie perekond oli seekord suur: 45 inimest, aga kõik sai söödetud ja joodetud ja oli tõeliselt hea meel  seda “suurt peret “näha.

Paulo kostitas meid  esmalt  väärika reserva vahuveiniga (Marqués de Marialva Brut  Reserva 2008),mille kõrvale olid suupisteteks konservikesed, mida Sadamaturult Paulo poest ka osta saab.

Täidetud kalmaarid ja piri-piriga sardiinid on imehead, soovitan siiralt: mõnus kerge suupiste  karbist. Olin  algul skeptiline konservi pakkumise peale, aga kuna tegime reklaami Portugali toodetele, siis ei hakanud vaidlema. Lõpuks olin üliõnnelik: avad lihtsalt karbi ja kõik sobis valge veini juurde imehästi 🙂 Kes huvitavamaid elamusi soovivad, siis Paulol on olemas ka konserv tuunikala nn. mustast lihast (kuskil uime juures asuv osa), mis on tõeliselt vänge, aga huvitav kogemus.

Eelroaks pakkusime bacalhaud, ma ei leidnud internetist nime sellele roale- teeme teda täpselt nii nagu Paulo on meile seda pakkunud, seepärast nimetagem seda siis  Bacalhau à portuguesa.
Selle valmistamiseks läksid teisipäeval 50 soolatursa fileed vette, mille vett tihedalt vahetasime. Küpsetasime neid oliivõlis, millesse sai pandud küüslauguküüsi, loorberit ja piri-piri. Süüakse seda rooga koorega küpsetatud ahjukartuliga ja oivaliselt läheb kõrvale tomati-sibula salat. Selle kala kõrvale juuakse traditsiooniliselt punast veini. Paulo pakkus meile : Quinta de Valle Longo, Reserva 2004  ja Inevitavel, Vinho Regional, Alentejano 2004. See viimane minu maitse ei olnud, vaatamata sellele, et palju auhindu saanud ja ajakirjad kiidavad…..oli selline Uue Maailma tüüpi jõumees.

Pearoaks olid aga punases veinis keraamilises potis hautatud veiseribid ja sinna kõrvale pakutud veinid olid juba tõeliselt toredad. Kui Conde de Cantanhede Baga  1997 oli selline keerulisem jook, nimelt Baga viinamari ei pruugi kõigile meeldida, siis Casa Ermelina Freitas Syrah 2005 oli parim Syrah, mida ma üldse kunagi joonud olen. Sama vein kuulutati aastal 2008 Vinailes Internationales pimetestimisel parimaks punaveiniks 3000 veini hulgast ehk teisisõnu Maailma parimaks punaveiniks aastal 2008. (Samal pimetestimsel võitis kunagi Chateau Montelena Chardonnay, millest tehtud ka film Bottle Shock) Halb uudis on see, et Paulol seda veini müügiks ei ole. Eile proovisin sama veini 2004 aastakäiku ja no pole see!

Magusaks pakkusime Portugali klassikat: pasteis de nata´sid, mille valmistamisel oli abiks Eva. Loomulikult pakutakse Portugalis magusa kõrvale portveini. Meil oli Vista Alegre 2005 Vintage Port.

4 responses to “Õhtusöök Portugali moodi…

  1. Ma ütlen ühe sõnaga ÄGE!
    See õhtusöök on ikka superlahe. Annaks jah kõik mis anda oleks kui kordki saaks üksi Tallinna. Nii tahaks kodunt eemale, täitsa iseendaga koos, et lõõgastuda ja puhata. Aga siin on rõõm mul lugeda ja mõtelda kui tore koht on Tigu, kui toredaks on selle koha Tigulised kõik teinud.

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.