Kolasin natuke ringi Šotimaa 2009 aastal parimaks mereanni restoraniks tunnistatud restorani the Captain’s Galley kodulehel ja neil seal eraldi peatükk Our Ethical / Environmental Policy.
Sealhulgas on väljatoodud mida selle restorani menüüs never ei näe:
- Veal in any form or any of its by products e.g. veal stock
- Foie Gras.
- Eggs, other than free range
Pikemalt saab lugeda siin
Ma olen nagu kahevahel ja ei hakkagi midagi arvama 🙂
Aga igasugu põhimõtted ja stoori on restoraniärile hea, ükskõik milline see lugu siis on. Olen spetsiaalselt Püreneedesse kohale sõitnud, et süüa nende 5 päevast lambatalle ja Portugalis sõitsime spetsiaalselt Mala Posta külakesse, et piimapõrsaid süüa 🙂
Eile arutles vana kapsakasvataja Avo, mida ta nn. ökokapsast arvab. Ta nimelt pidas võimatuks, et kui inimesel üle 3 kapsa maha pandud on, et ta suudab kapsaussile öelda ilma mürgita: “Mine ära! “
Tigu Tegemised 
Ma tean bioveini tootmisest seda, et kui naabrid ümberringi oma viinamarju ikkagi lennuki pealt väetavad, siis kuidas tuul seda väetist või mürki sinna biopõllule ei vii? Võimatu ju…
Eile kogutud tarkust: maheviljapõllu ja tavaviljapõllu vahel peab olema 1 meeter rohumaad. 1 MEETER! teoreetiliselt on võimalik, et kui mittemahe naaber tahab sulle käru panna, siis ta võib oma põldu kemikaalidega pritsida just sel päeval, kui tugev tuul selle sinu põllule puhub. Ma teinekord räägin pikemalt, aga kokkuvõttes võib öleda, et 100% mahedat asja pole olemas ja kõik sõltub definitsioonist. Mahe on kindlasti mahedam, kui tavapõllumajandus. Seda küll.
Mulle endale meeldib see mõte, et kõik, mis Eestimaal kasvab, on EHE, osa ehedast on aga MAHE. Ja selles kontekstis söön ma hää meelega kõike ehedat ehk kohalikku. Ka kitsetalle ja piimapõrsast, kui pakutakse.
Tsiteerides klassikuid – pane meeter, neeger – ja oledki mahe:)
ma võin ju jälle alustada vana hala teemal, et kaine mõistus on kaduv väärtus, aga ma olen tubli ja ei alusta.
ma vaatasin, et kus see koht on:) olles ise sealkandis nats elanud, siis ongi nii, et juba sinna sõites on see osooniauk juba nii suureks tehtud, et peabki öko olema, see on ikka nii kaugel maailma otsas, et sageli sinna ja niisama möödaminnes ei satu juba.