Saabusid selle aasta esimesed sinimerekarbid

….Ka möödunud nädalal me ju müüsime sinimerekarpe, kuid need olid pärit Taanist (need võrgus mida ka kaubandusvõrgust saada) ja mina neid sinimerekarpideks ei nimetagi. Neil on maitse vale ja timmi kui palju tahad või, veini  ja ürtidega, õiget maitset neile ei saagi..

Vaatamata  karmidele ilmastikuoludele, saime  täna ilusa koguse  nn. Hispaania tüüpi sinimerekarpe (neid õigeid!) kätte ja kutsume teid täna meie “moules”   erile.

Tänane menüü:

Sinimerekarbid:
Moules marinières- killukese või, shalottsibula, valge veini, peterselli ja maitseainete (loorber, vürts ja küüneke küüslauku) keedetud karbid.
Itaalia päraselt vürtsika ja ürdise tomatikastmega
Normandia stiilis- keedetud siidriga, serveeritakse hapukoorega
Flaamimaa stiilis- keedetud pekikuubikute, varsselleri ja õllega
Tai stiilis: laim, koriander, chilli, ingver, soja
6 värsket austrit  sidruni ja shalottsibula äädikaga
6 peterselli-küüslaugu- ja riivjuustuga gratineeritud austrit
Griilitud merinoad(razor shell) küüslaugu-peterselli õliga
Veenuskarbid (clams) Portugali moodi  laimi-koriandri ja võiga
Chilli- ja küüslauguga praetud krevetid
Grillitud krevetid
Viinamäe teod Burgundia moodi
Flambeeritud jänesemaks siidrikastmes
Praetud väikesuulest (lemon sole) estragonivõiga
Provence’i ürtidega küpsetatud huntahvnen (sea bass)
Sinepikastmes hautatud küülikukoib
Küpsetatud pardikoiva confit  ratatouillega
Tomatikastmes hautatud lehmasaba
Tagine-Maroko vürtsidega hautatud veiseliha  kuivatatud viigimarjade ja mustade ploomidega. Serveerime tagine potis. Lisandiks  mündine bulgur ja harissa
Brillat- Savarin juust mee- ja rosmariiniga
Õunakook jäätisepalliga
Shokolaadi-toorjuustukook vaarika toormoosiga

Psinimerekarbid

Advertisements

11 responses to “Saabusid selle aasta esimesed sinimerekarbid

  1. mul oleks tõsiseid raskusi valiku tegemisega. 10 asja vahel tuleks valida, aga 5 võtaks kindlasti 🙂 ja ma pole isegi näljane hetkel mitte…

  2. Merinoad on just grillitult väga head- neil on kerge pähkli ja vähi maitse…. Mulle endale meeldivad ka just need noad….
    Aitähh Svenile kiidusõnade eest!

  3. Tigu pere sõi eile õhtul ise neid flaami moodi – suitsupeki, selleri ja õllega. Oli väga uudne lähenemine, aga maitses ka päris toredasti.

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s