Itaalia juust ja Itaalia vein

Jätkan oma targa raamatu tsiteerimist, jõuame huvitavama peatüki juurde –juustud ja veinid.

  • Mozzarella di Bufala- Gragnano

  • Caprini freschi(pisikesed kitsepiima toorjuustud)- Sauvignon del Collio
  •  
  • Robiola di Roccaverano -Moscato d´Asti

See on Astist tulev kitsejuust ja Moscato d´Asti on minu jaoks liialt magus, samas tore vaid 5kraadine vahuvein

  • Brie- tammevaadi Chardonnay
  • Tallegio- Sassella

Epoisse- Pinot Nero. Siin on kül tegemist kombinatsiooniga Burgundia juust ja Burgundia vein

Fontina- Fumin

Tegemist juustuga Aosta orust ja sama piirkonna veiniga

Puzzone di Moena – Lagrein Dunkel

  • Marzolino- Chianti Colli Senesi(pehme lambapiimajuust  Toskaanast)

  • Bagoss- Terre di Franciacorta Bianco- pruunide lehmade piimast tehtud juust  Alpidest Bagolinost,  valmistatakse aastast 1500

  • Montasio- Refosco

  • Asiago- Valpolicella

  • Vezzena- Amarone

  • Bitto- Sfursat
  •  Bettelmatt- Barolo
  • Raschera- Roero
  • Gorgonzola- Recioto di Soave
  • Roquefort- Passito di Pantellera (siintegemist prantslasest juustu- ja magusa veiniga)
  • Grana Padano- Franciacorta Satén
  • ParmigianoReggiano, Pecorino di Pienza- Morellino do Scansano
  • Fiore sardo- Carignano del Sulcis (Sardiinia vein-juust)
  • Pecorino di fossa- Sangiovese di Romana või Montepulciano d ´Abruzzo
  • Caciocavallo Podolico- Aglianico del Vulture(juust ja veinCampaniast Vesuuvi tuhalt, vein on Balenil olemas)
  • Provolone del monaco- Taurasi (Taurasi on Tigus müügil- punavein Aglianico viimarjast)

7 responses to “Itaalia juust ja Itaalia vein

  1. Oi vat see on juba päris tõsine peatükk. Kahju ainult, et enamikku neist juustudest meil saada pole. Asi, millest ma tõesti puudust tunnen, on üks korralik deli, kus vähemalt head taleggiot, provolonet, fontinat jms saada on.
    parafraseerides kreisiraadiot (nii ei saa ju rallit sõita): Nii ei saa ju süüa teha (kui
    õigeid juuste saada pole)

  2. Tead, enamus neist juuste saab tellida, aga ainult vanad laagerdunud juustud kannatavad selle transpordi välja. Seal mail on värsked juustud sellise piima või vee sees, kust neid lõigatakse või lusikaga pannakse. Kui see asi on kilesse pakitud ja siia toodud, pole ta enam see juust…

  3. Ma maitsesin ükspäev Ülemisti Rimi ees eesti kitsejuuste ja isegi noorimad olid kuidagi robustsed, hapud. Miks meie kitsepiimast ei saa sellist õrna ja värsket juustukest nagu It ja Prantsusmaa? Kas me ei oska või on piim teistsugune? Sealmaal on kasvõi väike püramiid kitsejuustu sortsu lavendlimee või viigimarjamoosiga omaette käik.

  4. Pole meil jah seda juustukultuuri pikka ajalugu. Meiereides juustumeistrid tegid juustu- kodudes tehti nn. kodujuustu tüüpi asju. Ma üldse ei pahandaks, kui saaks kitsepiimast siis sellist kodujuustu varianti, aga ma tahan pehmest ja koorest… Ja oi kui hää see oleks veel lambapiimast või pühvlipiimast…

  5. No pühvleid pole meil lihakski, piimast rääkimata. Ühte farmi tean L-Virus, kus pühvleid kasvatatakse. Sealt tõi Kalle muide esimese malbeci, mis juua kõlbas.

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.