Käisime pühapäeval külas Kristiinal ja Paulol, kes toovad Eestisse Portugali veine, mida Tiguski riiuli peal on. Seekord valmistas Paulo meile kuulsat bacalhaud, millel tuhandeid erinevaid retsepte vamistamiseks. Paulol oli lausa eraldi raamat soolatursa jaoks:
Ettevalmistused algasid neljapäeval, kui Paulo võttis keldrist sellise asja, mis pildil vastu vaatab ja pani vette likku. Vett vahetati 4-5 korda päevas ja pühapäevaks oli sool ilusasti välja leotatud.
Seejärel kooriti- viilutati ja praeti palju sibulat ja veidi küüslauku.
Paulo ribastas leotatud kala ja hakkas seda praetud sibulatele lisama.
Järmise sammuna lisati peenikesed kartuliviilud- kasutasime neid valmiskujul, kindlasti oleks suurem väljakutse naid ise viilutada ja siis ära frittida.
Kartulid läksid segusse ja samuti vahustatud munad…
Kuni meie otsisime veinikeldrist veini, oli Paulo vahepeal toidu valmis saanud, kallanud selle ümber soojendatud keraamilise alusele, lisanud musti oliive ja kaunistanud peterselliga
Tigu poolt valmistasime liharoaks hirvejalakese, mille olime marineerinud portveiniga seekord:
Õhtu lõpetasime kuulates imeilusat Portugali kitarrimuusikat
Need, kes tahavad kodus Portugali toitu teha proovida, saavad produkte osta Kristiina ja Paulo käest, nad müüvad peale veini veel muudki huvitavat- oliivõli, tuunikala konserve, piri-piri, meresoola ja kindla peale saab neilt ka bacalhaud…
Tigu Tegemised 
