Tegelikult olen ma seda juurikat näinud poes ka varasematel aastatel, aga seda pastinaagiks pidanud ja imestanud, et miks sakslased pastinaatiki peterselliks kutsuvad 🙂

Sel hooajal on mulle kuidagi palju retsepte selle Wurzelpetersilie’ga ette jäänud, hakkasin asja uurima ja ongi täitsa omaette taim.

Otsustasin ta siis ära proovida- panin nad esialgu lihtsalt ühepajatoidu sisse ja ütlen ausalt, ma pidin toolilt maha libisema-  milline maitsev, magus juurikas- ma ei oskagi seda maitset mitte millegagi võrreldeda. Olen lummatud!

Tundub, et see juurikas ongi tegija põhiliselt saksa köögis ja mingil määral prantsuse köögis. Mingi  aeg oli ta varjusurmas, eks mammid oma aias ikkakasvatasid, aga juurikad ei olnud  kauaaega väga inn- kes siis rikkas riigis mingit juurikat sööb, ega sõda ju pole.  Viimastel aastatel on alanud võimas retroköögiviljade comeback, mis teeb ainult head meelt. Juurpetersell ilutseb nüüd turgudel ja talupoodides, aga isegi Rewes aegajalt leiab.

Vahemärkusena, et Prantsusmaa supermarketid pidid müüma kaalikaid, naereid, peete jms. légumes à l’ancienne nime all (vanaaegsed köögiviljad )a müüginumbrid olla kõvasti tõusnud.

Juurpeterselli juurde tagasi tulles, siis talvistes suppides ja ühepajatoitudes on ta nüüd minu jaoks asendamatu juurikas. Temast saab teha  püreesuppi, gratääni,  püreed või riivida toorelt salatiks ehk kasutada samuti nagu kasutatakse porgandit.

Soovitan soojalt proovida!

Leidsin internetist ka pildi, mis selgitab kuidas teha pastinaagil ja juurpetersellil vahet