Burgos ja morcilla

Burgose köök on Hispaania kultuuri tähtis ja tuntud osa, kuna selle piirkonna köök on väga mitmekesine ja  siin on mitmeid vaid sellele piirkonnale omaseid toite. Kuulsamaks “produktiks” on Morcilla(verivorst)  de Burgos ja Queso de Burgos (juust).

Põhjaranniku lähedus  on kööki toonud rohkelt mereande ja kala ja teiselt poolt on Castilla ja León tuntud kui suur lihatööstus piirkond. Ümbruskonna metsad toovad toidulauale seened ja kastanid..

Morcilla on minu arvates väga hea nimetus sõna verivorst asemel, eriti jõhkralt kõlab see inglise keeles: blood sausage!!!

Burgose morcillad on küll imehead, täidetud riisiga…. Restoranis kus mina sõin, olid praetud morcilla tükile peale pandud kuulsat Burgose lambajuustu ja    grillitud punase  terava  paprika viil!

Burgose Nouvelle Cusine´i tutvustav ajakiri, pakub sellise põneva serveerimisviisi morcillale:

P.S. Meie selle aasta jõulumenüüsse tuleb see õige morcilla, seetõttu ongi temal nii palju tähelepanu 🙂

Advertisements

2 responses to “Burgos ja morcilla

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s