Meil on menüüs Matjes heeringas, mida pakume salatina: kartuli, muna ja tilli-koorekastmega. Ja see.nn. neitsiheeringas on õrnsoolane ja väga hõrk…

/Matjes-heeringas on koos sisikonnaga ning kaneeli, vürtsi, nelgi ja sandlipuuga kuus kuud laagerdatud kala, mis enne karpidesse panemist siiski fileeritakse. Matjes-heeringas ei ole hapuräim ehk surströmming, vaid pigem midagi meie soolaheeringa sarnast.Veel tänapäevalgi kasutatakse paljudes kohtades sama valmistamismeetodit kui sada aastat tagasi. Sõna “matjes” on pärit hollandi keelest ja tähendab neitsit. Nimelt kasutati vanasti matjes-heeringa valmistamiseks noorheeringat, mis ei olnud veel suguküps./ info pärineb siit

Meile tuleb heeringas puhastatult ja vaakumisse pakitult.