Juuni on Matjes heeringa aeg

Meil on menüüs Matjes heeringas, mida pakume salatina: kartuli, muna ja tilli-koorekastmega. Ja see.nn. neitsiheeringas on õrnsoolane ja väga hõrk…

/Matjes-heeringas on koos sisikonnaga ning kaneeli, vürtsi, nelgi ja sandlipuuga kuus kuud laagerdatud kala, mis enne karpidesse panemist siiski fileeritakse. Matjes-heeringas ei ole hapuräim ehk surströmming, vaid pigem midagi meie soolaheeringa sarnast.Veel tänapäevalgi kasutatakse paljudes kohtades sama valmistamismeetodit kui sada aastat tagasi. Sõna “matjes” on pärit hollandi keelest ja tähendab neitsit. Nimelt kasutati vanasti matjes-heeringa valmistamiseks noorheeringat, mis ei olnud veel suguküps./ info pärineb siit

Meile tuleb heeringas puhastatult ja vaakumisse pakitult.

Advertisements

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.