21.detsembri menüü

6 värsket austrit sidruni ja shalottsibula äädikaga
Vongole –karbid koriandri-või leemes
Mereanni mix: sinimerekarbid, vongoled, krevetid
Chilli ja küüslauguga praetud krevetid
Viinamäe teod Burgundia stiilis
Õrnalt võis praetud ja konjakis flambeeritud kammkarp
Tuunikala tartar koriandri-mündi-laimiga
Praetud küülikumaks estragoniga siidrikastmes
Vasika harknääre sibulate ja seentega  Muscat de Rivesaltes kastmes
Praetud  foie gras brioche saiaga
Veise tartar  vürtsika hollandaise kastmega
Provence’i ürtidega küpsetatud huntahven
Rosmariini ja sidruniga küpsetatud kuld-merikoger
Tomati-kappari kastmes hautatud raikala uimed
Mustade ploomide ja kadakamarjadega portveinis hautatud küülikukoib
Choucroute (Alsace’i hapukapsas) pardikoiva confit’ ga
Ahjus küpsetatud tuvi rosmariini kartulitega
Sibula ja salveiga praetud nuumvasika maks valge veini kastmes
Veise sisefilee Bearnaise´i  kastmega
Grillitud talle filee ürdivõi ja rosmariini kartulitega
Brillat-Savarin juust mee-ja rosmariiniga
Tomme Brebis Ottavi (Korsika lambapiima juust) lõik
Koogid: Tequila-laimi  juustukook, Pavlova, shokolaadikook, mango-toorjuustukook
Anneli Viigi shokolaaditrühvlid
Advertisements

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.