| 6 värsket austrit sidruni ja shalottsibula äädikaga |
| Vongole –karbid koriandri-või leemes |
| Mereanni mix: sinimerekarbid, vongoled, krevetid |
| Chilli ja küüslauguga praetud krevetid |
| Viinamäe teod Burgundia stiilis |
| Õrnalt võis praetud ja konjakis flambeeritud kammkarp |
| Tuunikala tartar koriandri-mündi-laimiga |
| Praetud küülikumaks estragoniga siidrikastmes |
| Vasika harknääre sibulate ja seentega Muscat de Rivesaltes kastmes |
| Praetud foie gras brioche saiaga |
| Veise tartar vürtsika hollandaise kastmega |
| Provence’i ürtidega küpsetatud huntahven |
| Rosmariini ja sidruniga küpsetatud kuld-merikoger |
| Tomati-kappari kastmes hautatud raikala uimed |
| Mustade ploomide ja kadakamarjadega portveinis hautatud küülikukoib |
| Choucroute (Alsace’i hapukapsas) pardikoiva confit’ ga |
| Ahjus küpsetatud tuvi rosmariini kartulitega |
| Sibula ja salveiga praetud nuumvasika maks valge veini kastmes |
| Veise sisefilee Bearnaise´i kastmega |
| Grillitud talle filee ürdivõi ja rosmariini kartulitega |
| Brillat-Savarin juust mee-ja rosmariiniga |
| Tomme Brebis Ottavi (Korsika lambapiima juust) lõik |
| Koogid: Tequila-laimi juustukook, Pavlova, shokolaadikook, mango-toorjuustukook |
| Anneli Viigi shokolaaditrühvlid |
Advertisements
