Keskmine eurooplane on teadlik, et loomakasvatus on üks suurimaid keskkonnakoormuse allikaid – ja et kvaliteetne liha pole enam ammu midagi, mida igaüks endale igapäevaselt lubada saaks. Küsimus ei ole ainult rahas, vaid ka selles, kas praegune toidusüsteem suudab pikas perspektiivis nii jätkata. Kui otsime lahendust, mis pakuks kvaliteetset valku, oleks tervislik, jätkusuutlik ja samal ajal kättesaadav, siis vastus on lihtne – kaunviljad! Nad on tervislikud, odavad ja keskkonnasõbralikud Lisaks on kaunviljad kasulikud mullale – nad seovad lämmastikku, vähendades väetisevajadust, ja vajavad kasvamiseks oluliselt vähem vett kui paljud teised põllukultuurid. Kaunviljade lisamine külvikorda aitab ennetada kahjurite ja taimehaiguste levikut ning vähendab umbrohu vohamist, muutes põllumajanduse tervikuna kestlikumaks.

Kogu seda infot teades, võiks eeldada, et kaunviljad kuuluvad iga terviseteadliku inimese toidulauale. Paraku näitavad uuringud vastupidist. Kopenhaageni Ülikooli „FOODENGINE“ programmi raames läbiviidud EL-i rahastatud uuring kinnitab, et eurooplaste kaunviljade tarbimine jääb kaugele maha riiklikest toitumissoovitustest. Eriti madal on see Taanis, mis asub tabeli viimases otsas. Peamiste põhjustena toovad teadlased välja nii teadlikkuse kui ka traditsiooni puudumise.

Kaunviljade tarbimine Euroopas on olnud langustrendis alates 1970. aastatest ning uuring tõi esile, et traditsioonide kadumine on isegi suurem probleem kui teadlikkuse puudumine.

Loe minu täispikka artiklit ajakirjast Edasi