Olen Facebookis välja lubanud, et jagan uut clafoutise retsepti, siis veel hernekreemiga koogi retsepti, kuid asju on kogunenud hea ports mis tuleb talletada ja kasutusele võtta. Kuna on maguskirsside/murelite aeg(Portugalis küll juba läbi saamas), kuid clafoutist saab teha ka ploomidest ja aprikoosidest, millede hooaeg täies hoos, siis alustan sellest ahjupannkoogi retseptist.
Olen terve talve tublisti koolis käinud ja eelmisel nädalal tegime kursusekaaslastega koosistumise minu aias, kuhu igaüks nipet-näpet kaasa võttis ja sealt sain 2 pärlit mis vau-muljet avaldasid ja mida peab kindlasti “menüüsse võtma”. Kõigepealt Venezuela avokaadokaste La guasacaca (hääldatakse wousakaka)- superhea ja ilusat värvi kaste! Samuti jättis vau-mulje poolakate Karpatka kook, kus kasutatakse choux tainast(keedutaigen) ja täidetakse kondiitrikreemiga. Väga lihtne ja hea kook. tooraine odav ja täiesti super asi kui suuremale seltskonnale peab küpsetama miskit!
Portugalist on silma jäänud midagi täiesti uut minu jaoks, kuid ajaloolist Tras-os-Montese piirkonnast- botelhoco, see on nimelt toores kõrvits( valmivad sügiseks, aga praegu on nad sellised pooleteistkilosed pallid), mida ei koorita, vaidtükeldatakse ja lähevad haudepotti koore-seemnetega ja tulemust serveeritakse nii liha kui kala juurde.
Ja muidugi see üleni roheline hernekreemiga kook vaarikatega (pildil)- see on nii jabur, et peab proovima!
Kirsi-clafoutis mandlijahuga
Retsept tuleb sellest lühiklipist, Julie paneb kooki kirsid koos kivide ja vartega. Mina ei soovi oma proteese lõhkuda 🙂 ja eemaldan kivid.
Vaja läheb:
2 muna+ 2 munakollast
130 gr suhkrut
1 spl vaniljesuhkrut
140 gr 35% koort.
Täpselt sellles järjekorras kaussi ja vispliga segada, vahustada pole vaja!
Lisada:
110 gr mandlijahu
30 gr nisujahu
näpuotsaga soola
Määrida ahjunõu võiga, asetada sinna (puhastatud) kirsid, nii et põhi oleks korralikult kaetud.
Kallata peale tainas, mis on üsna vedel!
180 kraadises ahjus 25 minutit küpsetada!
Ahjust võetud clafoutisele puistada peale tuhksuhkrut ja süüa soojalt! Pildil minu viimane clafoutis.
Miina kasutasin Fundão IGP maguskirsse- Portugali au ja uhkus!
Tigu Tegemised 