Slow food, maheturism, veinielamused, sekka mõni retsept.
Alentejo stiilis aedportulaki supp
500 gr portulakki
2 kartulit
1 porru valge osa
1 liiter vett
50ml oliiviõli
1 loorberileht
2 küüslauguküünt hakitud
kitsejuustu
värsket koriandrit
sool, pipar
Koori ja lõika naerid ja porru õhukeseks tükkideks. Pese portulak ja eralda lehed vartest.
Pane vesi kastulisse keema ning lisa tükeldatud kartulja portulaki varred. Lisa kartul ja portulakavarred ning keeda kuni kartulid on pehmed. Tõsta mõned kartulid puljongist välja ja säilita. Ülejäänud puljong tambi läbi või mikserda saumikseriga.
Kuumuta õli pannil ning prae läbi küüslauk ja loorberileht. Lisage mikserdatud puljong, reserveeritud naerid ja väsrked portulaki lehed. Maitsesta soola ja pipraga, sega läbi ja lase keema.
Jaota supp kaussidesse, tõmba juurvilja kraabitsaga supi peale kitsejuustu ning riputa peale koriandrit.