Ovo mole-pehme muna, on Aveiro tüüpiline kondiitritoode, mille retsept sündis kunagi kohalikus kloostris(millises täpselt, enam ei teata, sest oli neid vanal ajal üsna mitu). Maiuse sünnile andis tõuke see, et tol ajal kasutati munavalgeid riiete tärgeldamiseks(lisaks muidugi ka veini selitamiseks) ning järgijäänud munakollastele tuli rakendus leida. Nii sündiski munakollase “kompvek”, mis eestlasele meenutab maitse poolest koogel-moogelit. Ovos molesi karbilt lugesin välja koostisained, need on: munakollased, suhkur, oliiviõli, nisujahu, vesi. Sellest keedetakse kokku kena kollane kreem mis “pakitakse” õhukesse riisipaberisse, mis asetatakse tavaliselt kala- või merekarbi kujulistesse vormidesse.

Paljud mu külalised on “ovoseid” veidi kartnud kuna arvavad, et see magus annab terve päeva kalorikoguse kätte. Teada aga tuleks, et 1 ovo ei sisalda rohkem kaloreid kui üks jogurti topsike!

Alates aastast 2008 on Ovos Moles’tel kaitstud päritolu apellatsioonimärk. Seda maiust müüvad kõik Aveiro kohvikud, kuid soovitan osta prooviks sealt kus on ka viide, et kohvik ise neid teeb.

Lisaks Ovos Moles’e kommidele, kasutavad Aveiro restoranid seda munakollase kreemi pea kõikides dessertides.